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qualità & Freschezza
La storia
Era il 1961 quando Salvatore Pili, originario di Arbus, un piccolo paese della provincia di Cagliari, decise di trasferirsi a Milano per iniziare a fare le prime esperienze nel campo della ristorazione così come già era accaduto per i fratelli che prima di lui avevano lasciato l’isola per andare a lavorare altrove.
Dopo aver fatto pratica nelle cucine di diversi ristoranti del capoluogo lombardo, nel 1979 aprì La Carbonaia Mare a piazza Sant’Ambrogio. Nel luglio del 2006 ebbe inizio la sua nuova avventura imprenditoriale con questo locale di 75 coperti specializzato nella cucina di mare sarda e mediterranea basata su materie prime selezionate seguendo i criteri di freschezza e qualità.
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E’ una storia d’amore la cucina.
Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.
(Alain Ducasse)
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Anche quest’anno siamo stati inseriti nella
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